直排式厨房设备:直排式厨房设备的特点是燃烧时所需要的氧气取自室内,燃烧后产生的烟气也排放在室内,烟气对室内空气有污染,使用时一定要打开窗户保持良好的通风。
烟道式厨房设备:烟道式厨房设备在直排式的基础上加了排气管道,燃烧时所需要的氧气取自室内,燃烧所产生的烟气通过烟道排向室外。这种厨房设备安装时必须安装烟道;正常情况下对室内空气没有污染,使用时要注意烟道排气通畅。
强排式厨房设备:强排式厨房设备在烟道式的基础上增加了一个马达,实现了强制通过烟道将废气排到室外,运行时,烟气通过烟道强制排放到室外。但燃烧时所需氧气仍取自室内,因此仍不能同室安装。
平衡式厨房设备:平衡式厨房设备较前三类实现了一个很大的飞跃,外壳是密封的,和外壳连成本体的烟道做成内外两层,烟道从墙壁通向室外,厨房设备运行时需要的空气从室外通过烟道的外层供应,燃烧后生成的烟气从烟道的内层排到室外;所以它对室内空气既不消耗,也不污染。